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你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于怎样炸带鱼又香又脆又好吃，怎样炸带鱼又香又脆这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、选带鱼的时候，选个头差不多，个头差不多的带鱼。这种带鱼煎的时候容易煮的一致。如果大小相差很大，肉量相差太大，不能一起炒，可以用糊和脆炒。

2、把带鱼肚子里的脏东西去掉，外面的鳞去掉，把带鱼清洗干净，捏头去尾，切成4厘米左右的小块，尽量均匀。

3、如果不喜欢吃带鱼的外皮，可以把薄皮撕掉，去掉鱼鳍，这样带鱼断面看起来就非常光滑干净。

4、腌制是一个主要环节。为了让炒出来的带鱼有味道，需要提前腌制。腌制时，将带鱼段放入盆中，再用五香粉、姜末、食用盐等腌制。腌制时间半小时左右。

5、带鱼段腌制后，将浆料与淀粉混合，将带鱼段放入淀粉浆料中，将浆料挂在带鱼段全身，然后放入烧开的油锅中开始油炸。

6、烧油锅的时候，一开始可以多放一点火。油烧开后慢慢转中小火，让带鱼段在里面慢慢煎至金黄色。煎一面的时候可以翻过来再煎另一面，两面都是金黄色的时候就可以熟了。

7、也可以在锅的带鱼段撒上一些葱花或者香菜叶，点缀一些绿色，旁边再放一些红花会更好看。真的很好吃！

以上就是怎样炸带鱼又香又脆这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。